فوڈ ایڈیٹیو کیمیاوی طور پر ترکیب شدہ یا قدرتی مادے ہیں جو کھانے کے معیار، رنگ، خوشبو، ذائقہ، شکل، اور غذائیت کی قیمت کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ تحفظ اور پروسیسنگ کی ضروریات کے لیے شامل کیے جاتے ہیں۔ گرین فوڈ پروسیسنگ پروڈکٹس کو اعلیٰ سطح کی معقولیت پر اضافی اشیاء کا استعمال کرنا چاہیے، مصنوعات کی متنوع اقسام کو تیار کرنا چاہیے اور صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مسلسل جدت طرازی کرنا چاہیے۔
گرین فوڈ پروسیسنگ اداروں کی طرف سے اٹھائے گئے مسائل کی بنیاد پر، فوڈ ایڈیٹوز کا استعمال بنیادی طور پر دو مسائل پیش کرتا ہے:
غلط فہمیاں: لوگ اکثر یہ مانتے ہیں کہ قدرتی غذائی اجزاء مصنوعی طور پر ترکیب شدہ سے زیادہ محفوظ ہیں۔ تاہم، بہت سی قدرتی مصنوعات کی زہریلا جانچ کے طریقوں اور جانچ کے دائرہ کار کی حدود کی بنیاد پر درست طریقے سے تعین نہیں کیا جا سکتا۔ مزید برآں، پہلے سے حاصل کیے گئے نتائج کی بنیاد پر، قدرتی خوراک کے اضافے لازمی طور پر مصنوعی سے کم زہریلے نہیں ہوتے۔
استعمال کے خطرات: فوڈ ایڈیٹیو کی زہریلا سے مراد جسم کو نقصان پہنچانے کی صلاحیت ہے۔ زہریلا کا تعلق نہ صرف مادہ کی کیمیائی ساخت اور طبیعی کیمیکل خصوصیات سے ہے، بلکہ اس کے مؤثر ارتکاز، عمل کی مدت، راستے اور رابطے کی جگہ، مادوں کے درمیان تعامل، اور جسم کی فعال حالت سے بھی ہے۔
لہٰذا، خوراک میں اضافے کی زہریلی مقدار یا خوراک سے قطع نظر، انسانی جسم پر ان کے اثرات کے لیے ہمیشہ خوراک-کا ردعمل ہوتا ہے۔ یعنی، کوئی مادہ صرف اس وقت زہریلے اثرات ظاہر کرتا ہے جب یہ ایک خاص ارتکاز یا خوراک کی سطح تک پہنچ جاتا ہے۔
